La vitamine C
La Vitamine C très répandue dans le monde vivant, la plupart des animaux peuvent en faire la synthèse, mais l'homme dépend totalement d'apports exogènes alimentaires
Role physiologique de la vitamine C
La vitamine C est impliquée dans de nombreux systèmes biochimiques. C'est un anti-oxydant puissant destructeur de radicaux libres.
Synthèse du collagène : Elle intervient dans la synthèse du collagène et permet donc la régénération des cellules,
Action sur les ions métalliques : Elle favorise leur absorbtion, stockage, distribution. Ainsi, la vitamine C favorise l'absorption du fer et participe à sa répartition dans l'organisme.
Action anti-allergique : la vitamine C joue un role important dans le métabolime de l'histamine. Elle prévient son stockage et favorise sa dégradation et son élimination.
Sytème immunitaire : la vitamine C aide puissamment certains mécanismes de défense de l'organisme en agissant sur les fonctions immunologiques et anti-bactériennes des globules blancs; c'est un anti infectieux.
