Les acides gras essentiels en oméga 6
Acides gras essentiels (ou vitamines F ou Age)
Les lipides sont constitués d’acides gras. 2 familles d’acides gras sont dits essentielles (A.G.E.). On doit les trouver dans l’alimentation car l’organisme ne sait pas les synthétiser. Il s’agit des familles de l’acide linoléique (oméga 6) et de l’acide alpha linolénique (oméga 3)
Ces A.G.E. sont dits polyinsaturés car ils contiennent plusieurs double liaisons. Cela leur confère des caractéristiques chimiques qui expliquent leur rôle de précurseurs de nombreux métabolites à la base des grands équilibres du corps humain.
Intérêt nutritionnel des A.G.E. en oméga 6
Les age en oméga 6 sont présents en grandes quantités dans les membranes cellulaires ou ils interviennent comme constituant des phospholipides membranaires.
La qualités des échanges de la cellules avec les autres cellules et avec le milieu extérieur dépend de la qualité de la membrane, donc des AGE en oméga 6.
Ils ont également un rôle fonctionnel majeur car ils sont précurseurs des prostaglandines de la séries E1., régulateurs de différents mécanismes physiologiques en particulier des hormones sexuelles féminines. Un déficit nutritionnel en Age en oméga 6, en particulier une insuffisance en acide gamma linolénique entrainera une hypersensibilité à la prolactine et augmentation du taux d’oestrogènes avec pour conséquences :
- rétention d’eau,
- œdème, lourdeur et douleur dans les seins, le ventre,
- stimulation excessive de la multiplication cellulaire des organes cibles : seins utérus
- irritabilité, dépression
